可颂面包

主料 富强小麦粉 320克 冰鸡蛋 4个（全蛋液180克） 盐 3克 酵母 4克 糖 40克 奶粉 25克 冰炼乳 10克 冰淡奶油 10克 黄油 175克（其中150克做裹入黄油用，裹入面片） 辅料 白芝麻 适量 全蛋液 一个（刷面包用） 甜味口味烤工艺数天耗时高级难度 可颂面包的美食做法步骤 1主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。 2面包机选择揉面程序，开盖，时间设置为15分钟。 3时间结束后，加入软化好的黄油。 4面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 5拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 6再次滚圆，收入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。 7150克黄油放入保鲜膜中擀成薄片，放入冰箱冷藏定型。 8第二天早上，取出面团，室温回温30分钟。 9擀成0.5cm厚的长方形面片。 10黄油片放入面片中间（面片是黄油片的三倍大）。 11两边对折，把黄油包片起来。 12再次擀成长方形。 13两边再向中间对折，叠成被子状，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟，此操作重复三次，每次都要放冰箱冷藏松弛20分钟再进行下一次折叠，第三次折叠完再冷藏20分钟。 14松弛好的面团从冰箱取出来，擀成长60cmx宽16cmx0.5cm的长方形面片。 15依次切成16cm长x8cm宽的等边三角形。 16取出一个三角形面片。 17从大角边往小角处卷起（卷的时候，大角处要往两边抻一下再卷）。 18小角末端按扁。 19卷紧。 20依次做完面包生胚，摆入烤盘中。 21放入不开的烤箱，底部放一碗温热水帮助发酵（温度保持28度左右，温度不能太高，以免黄油融化，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可。 22时间结束后，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液。 23撒上白芝麻。 24烤箱170度预热10分钟，面包胚放入烤箱中层，上下火，烤15分钟（烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的脾气做适当的调整）。 25出炉了。 26美美哒！香酥美味。 27成品图。 28松软可口。 29层次分明。 30好诱人😊。 31请品尝😊。 32成品图。 33成品图。 34成品图。 35成品图。 小窍门 1：这款面包是用的富强粉，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质含量，增加了筋性，能更好的出手套膜2：用富强福做面包，二次发酵时间的时间要相对缩短，30-40分钟就能轻松发好了3：用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比高筋粉少放1/3左右4：酵母可以适量多放点

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