椒盐鸭下巴
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:13:06文章来源：网络收集
主料 鸭下巴 6个 辅料 生抽 2匙 老抽 1匙 蚝油 1匙 盐 1匙 秘制辣椒酱 1匙 五香粉 半匙 小黄姜 1块 黑胡椒粉 半匙 花椒粉 适量 小米辣 4个 大蒜 3瓣 辣椒粉 适量 椒盐粉 适量 玉米油 适量 中辣口味煎工艺普通难度 椒盐鸭下巴的美食做法步骤 1鸭下巴6个洗净备用。 2洗干净的鸭下巴把鸭舌取出，一分为二，喉管切下来扔掉。 36个处理好了的鸭下巴。 4冷水下锅。 5水开后煮至七八成熟。 6然后冷水冲洗两边。 7沥干水分备用。 8开始放腌制料，盐，生抽，老抽，蚝油。 9切点姜丝，秘制辣椒酱，五香粉。 10拌匀腌制5分钟。 11再放点黑胡椒粉和花椒粉。 12拌匀腌制2小时。 13锅里热油，把鸭下巴和鸭舌一个个摆在锅里煎至两面焦黄。 14再捞出备用。 15备好辣椒粉，椒盐粉，小米辣，大蒜，生姜。 16煎鸭下巴的底油爆香生姜大蒜和小米辣。 17把盘子里煎好的鸭下巴和鸭舌倒入锅里翻炒。 18再倒入腌料汁，撒点辣椒粉，椒盐粉翻炒均匀。 19出货摆盘享用啦！ 20成品图。