腊肉蛋黄烧麦
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:13:06文章来源：网络收集
主料 面粉 100g 水 50g 盐 适量 腊肉 适量 香菇 适量 胡萝卜 适量 剩米饭 适量 姜末 适量 辅料 盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 李锦记鼓油鸡汁 适量 胡椒粉 适量 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 腊肉蛋黄烧麦的美食做法步骤 1腊肉胡萝卜香菇都切小丁。 2少许油放姜末腊肉丁煸炒出油。 3倒入胡萝卜翻炒。 4倒入香菇丁翻炒。 5给入调味料翻炒。 6加入水煮。 7汤汁不要完全收干。 8倒入剩米饭。 9炒均匀，让每粒米都吸入汤汁。 10面粉和一点点盐混合。 11加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。 12用筷子搅成棉絮状。 13揉成无干粉的面团，盖上醒3-5分钟（醒几分钟会好揉些）。 14拿出来揉光滑。 15分成10个小剂子（13-15克）。 16剂子压扁，用擀面杖擀圆。 17记得撒粉防沾。 18再取一面皮用擀面棍围着擀边。 19依次都擀好。 20拿一面皮放上米饭和半个蛋黄（咸蛋黄提前蒸好或烤好）。 21包好的烧麦。 22放入蒸锅十五分钟左右（表面可以喷些水）。 23出锅。 24成品。 25成品。 小窍门 黑胡椒粉多撒点。