豆豉油麦菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:12:40文章来源：网络收集
主料 油麦菜 400克 豆豉 30克 辅料 盐 少许 白糖 少许 鸡精 少许 蒜瓣 2粒 咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 豆豉油麦菜的美食做法步骤 1豆豉备好待用。 2油麦菜洗净改刀。 3炒锅上火放水、盐烧水，放油麦菜烫一下。 4烫好的油麦菜捞到冷水盆中投凉。 5把烫过的油麦菜攥干水分，放入盘中待用。 6炒锅上火放油烧热，放入蒜瓣、豆豉煸出香味。 7放入油麦菜。 8放入少许盐、鸡精，快速翻炒均匀。 9出锅装盘即可。 小窍门 ⑴.把油麦菜用放了盐的开水烫一下，一可保持油麦菜的翠绿，二可去除青涩味。⑵.豆豉一定要煸出香味，方可再放油麦菜。⑶.油稍多一点，能使豆豇香味更加浓郁。