虎皮尖椒
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:12:40文章来源：网络收集
主料 青椒 八个 肉馅 适量 汤汁 冰糖 2块 盐 2小勺 老抽 小半勺 淀粉 1小勺 肉馅料 葱花 适量 生抽 2勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 十三香 1小勺 白糖 1小勺 鸡蛋 1个 橄榄油 少量 微辣口味煎工艺半小时耗时高级难度 虎皮尖椒的美食做法步骤 1猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。 2青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。 3猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。 4蘸适量淀粉封口。 5热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。 6再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。 7多余的油倒出去，下蒜末炒香。 8半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。 9小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。 10出锅啦。