自制鱼豆腐
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:11:53文章来源：网络收集
主料 巴沙鱼 300g 生粉 90g 鸡蛋 1个 辅料 生抽 15ml 料酒 5ml 鸡精 5g 盐 10g 洋葱 30g 姜 10g 椒盐粉 3g 咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 自制鱼豆腐的美食做法步骤 1洋葱和姜，切片备用。 2巴沙鱼切成大块。 3洋葱和姜加入少许水，放入搅拌机中搅烂。 4把巴沙鱼放入搅拌机中，打成泥。 5鱼肉中加入半碗打好的姜葱水，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒搅拌均匀。 6加入生粉后继续搅拌均匀。 7搅拌成顺滑的鱼肉状态。 8盘子中铺上吸油纸，把搅拌好的鱼肉倒入。 9放入蒸锅中。 10大火煮开锅后继续蒸20分钟鱼豆腐，晾凉后拿出切片。 11锅中热油把鱼豆腐放入煎。 12一面煎到金黄后，翻面把两面都煎金黄。 13鱼豆腐上均匀的撒一点洋葱。 14加入适量椒盐粉，翻拌均匀即可。 小窍门 放入盘中蒸鱼豆腐的时候要加一张油纸，这样容易脱盘，蒸熟的鱼豆腐放凉以后再切块好切一点。