土豆炖排骨
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:25文章来源：网络收集
主料 土豆 250克 排骨 480克 辅料 葱 10克 姜 6克 冰糖 4克 山楂片 5片 大料 1段 桂皮 1段 花椒粒 15粒 香叶 1片 料酒 10克 盐 8克 开水 适量 生抽 8克 咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 土豆炖排骨的美食做法步骤 1原料：排骨、土豆、葱、姜、山楂片、冰糖、香叶、花椒粒、大料、桂皮。 2锅中不加油，将排骨平铺在锅内，排骨中的水分煎干后，排骨就会被煎出油。 3锅内有油脂的时候，倒入干的调料：香叶、花椒粒、桂皮、大料，煎出香味。 4加入冰糖，冰糖慢慢融化，排骨会上色。 5加入葱和姜，炒出香味。 6烹料酒，加入生抽，翻炒均匀。 7加入开水（是开水哦），大火烧开，加入山楂片，盖锅盖小火炖40分钟。 840分钟后，加入土豆，大火烧开后，中火炖至土豆软烂。 9加入盐，调咸淡味，大火收汁。 10美味的土豆炖排骨做好啦。 小窍门 不加油，利用排骨本身的油脂来炒香各种调料，排骨不需要焯水。记得一定要用开水来炖哦，排骨更容易软烂。