蒸千层饼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:10:13文章来源：网络收集
主料 面粉 2斤 发酵粉 10g 辅料 花椒面 1匙 盐 1匙 花生油 1勺 咸香口味蒸工艺数小时耗时普通难度 蒸千层饼的美食做法步骤 1面粉中放入发酵粉。 2用清水搅拌成面絮。 3盖上盖帘放温暖的屋里发酵，呈蜂窝状就好了。 4发面时做油酥，碗中放1勺面，倒1匙盐。 51匙花椒面。 6花生油烧热后浇上去。 7搅拌均匀，找一个崭新的小刷子清洗干净，用来抹油酥。 8面发好后，放案板上揉光滑。 9用两个馒头大小的剂子，擀成长方形大薄面皮。 10均匀刷上油酥。 11从右到左等量大小切口，左边最后留大点。 12从右开始对折。 13向左折叠。 14再把两边面皮折叠到上面。 15一直折到最后。 16最后的样子。 17把开口的一边捏起来。 18用擀面杖擀薄。 19做好了，放盖帘上醒发10分钟，变轻了就可以下锅了。 20凉水下锅蒸20分钟。 21层层叠叠，仿佛有翻书的感觉，油盐花椒面的香味让人回味无穷！