酸辣无骨凤爪
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:09:54文章来源：网络收集
主料 鸡爪 10只 小米辣 5个 小青桔 4个（或柠檬半个） 香菜 少许 辅料 生抽 10勺 陈醋 6勺 香油 1勺 蒜瓣 4瓣 酸辣口味煮工艺数小时耗时简单难度 酸辣无骨凤爪的美食做法步骤 1鸡爪切去指甲，在水里泡20分钟，去掉血水。 2洗净鸡爪，锅中加水放入鸡爪，水开后再煮8分钟，捞出，放入冰水或冰箱冷冻30分钟。 3准备好调料。 4小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陈醋、香油搅拌均匀。 5冷冻好的鸡爪。用小刀在爪背沿着爪子方向划开，先弯折最粗的主干骨，去掉主干骨后，再用厨房剪把脚趾骨去掉。 6调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，放入冰箱冷藏2小时就可以了。 7成品图。 小窍门 ⑴.冷冻过后的鸡爪皮肉更具韧性，方便脱骨⑵.酸辣度可以根据个人喜好调解⑶.没有小青桔的可以用柠檬⑷.鸡爪有大个的和小个的，建议买大的，方便脱骨