大全羊肉枸杞芽
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:40文章来源：网络收集
羊肉枸杞芽这盘菜白、绿、红三色相间，品尝时清香爽口，风味独特。是吴忠当地人民喜爱的31n特色介绍菜之一。适合秋季进补。具有调理身体，壮腰健肾之功效。
将羊肉洗净切成薄片，装入碗内，加精盐、花椒水腌渍入味，再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散，断生后控尽油。炒勺留适量底油，置火上，放上枸杞芽爆炒几下，放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精，倒入肉片，用水淀粉勾芡，撒上泡软的枸杞粒，淋上明油，翻勺装盘。