炸薄脆
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:26文章来源：网络收集
主料 高筋面粉 1量杯 辅料 食盐 1茶勺 食用油 1大勺 十三香 1茶勺 咸香口味一小时耗时高级难度 炸薄脆的美食做法步骤 1把所有材料混合，加水。 2揉成面团，一定要揉成，都快按压不动的程度，盖上保鲜膜，醒15分钟，隔几分钟揉一次面，揉2-3次就可以了。 3檊成薄片，切成四块。 4在这个厚度的基础上，切成薄片，再次擀薄。 5擀到透明度很高，再擀就会破的程度。 6这样的程度就可以了。 7在油温9成热的时候，下锅。 8起泡后，翻面。 9炸出金黄色就可以了。 10别炸黑了，这样就可以了。 小窍门 ⑴.面团一定要很硬，快揉不动的感觉，就行⑵.一定要醒一会儿，不然擀不动⑶.切成薄片以后，一定要再次擀压，面片越薄，炸出来越脆⑷.炸出的薄脆起的大泡泡里，有可能有好多油，一定沥干油分⑸最好有吸油纸请不要纠结为什么详细步骤的薄脆形状和我单独拍的成品形状不同，因为开始炸第一个的时候，我忘了拍详细步骤，我可是炸了8片薄脆呢😄