香其杂酱打卤面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:08:24文章来源：网络收集
主料 面条 适量 辅料 香菇 3个 肉末 400g 香菜 适量 葱丝 适量 黄瓜丝 适量 番茄 2个 香其酱 50g 咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度 香其杂酱打卤面的美食做法步骤 1首先我们把肉沫加少许生姜粉，少许白胡椒，一点点料酒拌匀去腥。 2番茄如果比较硬，建议开水烫过再炒比较好。 3番茄炒1分钟变软了再加调料：1勺生抽，半勺老抽，1勺盐，少许鸡精调味。 4炒的差不多了加一滴陈醋，小半碗的水，煮2分钟出锅备用。 5煮番茄的过程我们把剩余的配料准备一下，香菇切钉，葱段，良姜，大蒜如图。 6开始炒肉沫（中火热油，这样炒的肉不会柴）。 7加入葱段，良姜，大蒜翻炒出肉香味。 8依次加入2勺生抽，1勺耗油，1勺老抽，少许鸡精翻炒，再加入1碗水。 9煮开后加入香菇钉，香其酱煮3-5分钟，尝尝咸淡，酌量添加盐，可以比平时的菜稍微咸一点，盐加好就可以出锅啦。 10酱做好我们就可以煮面条咯（煮好过一下水）。等面条的同时再准备一些黄瓜丝，香菜，葱丝就可以啦。 11可以全放，也可以只放自己喜欢的配料。 12一碗香喷喷的杂酱打卤面就做好啦，步骤看着繁琐，其实很简单哦！相信你做的一定也很好吃哦！！！😘 小窍门 ①如果水加多了可以考虑勾芡②番茄酱里面加醋是为了提鲜③有手工面的话尽量不用挂面，会更好吃