连年有鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:05:21文章来源：网络收集
主料 午笋鱼 1条 番薯 1个 辅料 香葱 1把 姜 3片 蒜 7-8颗 小米辣 4颗 洋葱 半个 香菜 2棵 火锅底料 2勺 辣椒酱 1勺 盐 适量 玉米油 适量 生抽 适量 水 适量 微辣口味烤工艺数小时耗时普通难度 连年有鱼的美食做法步骤 1葱、姜、蒜、姜、小米辣洗净，番薯削皮切片备用。 2将葱切段，姜、蒜、小米辣切碎备用，取适量葱、姜切细丝放入小碗内，加水制成葱姜水待用。 3午笋鱼加盐和适量葱姜水腌制3小时使其入味（可提前半天腌制，更加入味）。 4烤盘垫入锡箔纸，叠成盒状，刷一层底油，铺上葱叶（防止粘底），摆上番薯片。 5摆上腌制好的午笋鱼。 6放入烤箱，上下火200度烤制15分钟。 7热锅冷油，放入一小块火锅底料和辣椒酱、切好的香料炒出香味。 8加适量清水，放入生抽、盐，煮开后放入洋葱，熟了即可。 9鱼烤好取出，焦香四溢。 10淋上炒好的酱汁，放上香菜，即可享用。 小窍门 温馨提示：腌制好的鱼需要擦干水份再放入烤箱烤制。鱼因富含油脂，故在烤得滋滋作响，油花四溅。