凉皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:04:55文章来源：网络收集
主料 普通面粉 500g 辅料 清水 适量 原味口味蒸工艺一天耗时普通难度 凉皮的美食做法步骤 1面粉加适量清水和成较硬的面团，放密封容器醒30分钟。 2面团放清水中洗面，多揉搓，面水呈牛奶白。 3面渣过网捞起放另一个清水盆中继续洗，洗完都将面水倒在一起(像这样洗了6遍)。 4直至水清透就是洗好了！ 5剩下的就是面筋。 6面筋平铺上锅蒸15分钟后放凉切块，待用。 7面水沉淀5小时以上。 8慢慢倒掉上层较清面水。 9剩下的是凉皮面浆。 10水烧开，平盘刷层油（以免粘盘），摊一层较薄的面浆上锅蒸1分钟。取出盘放冷水中降温，轻轻地取下凉皮。 11切好的凉皮。