无糖版红烧肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:28文章来源：网络收集
主料 带皮五花肉 500g 辅料 葱白 4段 姜 4小块 蒜 2瓣 辣椒 3个 八角 2个 花椒 1匙 香叶 4片 肉蔻 1个 桂皮 1小段 配料 料酒 3匙 生抽 3匙 老抽 2匙 盐 适量 食用油 少许 原味口味未知难度 无糖版红烧肉的美食做法步骤 1带皮五花肉切成方块。 2五花肉冷水下锅，烧开，煮去浮沫。 3捞出洗净，控干水分。 4葱切段，姜、蒜拍松，其他辅料备齐。 5锅内倒入少许食用油，放入五花肉小火煎炒。 6煎炒至肥肉中油溢出呈金黄色时，加入老抽、生抽、料酒翻炒上色。 7加入步骤4中辅料和盐，继续翻炒几下。 8倒入电压力锅内，加入清水刚没过五花肉，炖制40分钟。 9大火收汁，出锅。 小窍门 1、因为五花肉煎时肥肉中的油会溢出，所以煎炒时放少量食用油或者不放，小火慢炒。2、五花肉上色用的生抽和老抽，没有采用传统的白糖或冰糖上色。