腊肉煲仔饭
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:59:54文章来源：网络收集
主料 大米 105g 水 165g 辅料 腊肉 80g 白玉菇 20g 荷兰豆 适量 菜心 2根 姜丝 适量 鸡蛋 1只 香油 1小勺 料汁 生抽 14g 蚝油 5g 冷开水 10g 糖 2g 番茄沙司 5g 香油 适量 咸鲜口味煲工艺廿分钟耗时简单难度 腊肉煲仔饭的美食做法步骤 1干米105g。 2淘洗后变成131g。 3煲仔锅中涂上一层食用油。（锅是19厘米，2人份的容量，但我做的是一人份😆） 4加入165g水（水米比是1：⑴.5），米必须泡一小时。 5李锦记低盐生抽14g，蚝油5克，白糖2g，一勺凉开水10克，一点点香油拌均做个料汁。 6炉头上放个锅架，中小火烧开后转小火，6分半钟关火，打开表面无水（感觉关火有点迟）（提醒：下次5分30秒关火或打开盖子看看）。 7摆上腊肉片、生姜丝，焯水白玉菇（家里正好有😆😆）。 8沿着煲边淋入一小勺香油。 9在米饭和白玉菇上浇一半料汁。 10盖上盖子，开最小火，烧5分钟关火，不要开盖，焖5分钟。 11在剩下的料汁中加入5g番茄沙司拌匀。 12锅中加入几滴油、一点盐，水开下入菜心、荷兰豆烫熟。 13打开煲盖摆上青菜，淋上酱汁。 14炒锅放油，煎个水波蛋。 15将水波蛋移入煲中，美味的腊肉煲仔饭就制作完成😆😆。 16嫌蛋生，可以盖上盖子焖30秒或者煎蛋时间延长些。