米粑
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:58:10文章来源：网络收集
主料 大米 100g 面粉 30g 辅料 酵母 2g 糖 适量 米酒汁 10ml 水 适量 油 适量 葡萄干 少许 甜香口味煎工艺一天耗时普通难度 米粑的美食做法步骤 1大米加水浸泡一夜。 2泡好的大米用料理机打成米浆，打米浆时水量稍稍没过大米即可。 3打好的米浆加入过筛的面粉、酵母、糖、米酒汁拌匀。如果米浆加入面粉后过稠可适当加些水。 4拌匀的米浆盖上保鲜膜发酵8小时。这一步忘了拍照片。见谅！ 5小火，平底锅刷薄油，油热倒入米浆，撒上泡过的葡萄干，慢煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。 小窍门 冬天气温低，才发酵了8小时，气温高时可减短发酵时间。面粉我用的是高筋面粉，稍稍有点粘牙，估计用中筋面粉或低筋面粉会好一些。煎的时候一定要小火，但是个人觉得用电饼档会方便些，毕竟好控制温度些。