手工洗面筋凉皮
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:55:29文章来源：网络收集
主料 面粉 适量 盐 适量 水 适量 蒜 适量 黄瓜 适量 辅料 油泼辣子 适量 醋 适量 盐 适量 酱油 适量 花生碎 适量 酸辣口味蒸工艺数小时耗时简单难度 手工洗面筋凉皮的美食做法步骤 1面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。 2面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。 3洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。 4洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。 5面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。 6倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。 7不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。 8隔水晾凉。 9抹油取出凉皮。 10改刀成条状，粗细均可。 11面筋熟后取出晾凉改刀。 12面皮依次切好备用。 13黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。 14凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。 15取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。 16搅拌均匀撒入花生碎即可享用。 17陕西美食，家常美食做法，小主们做起来哦！ 小窍门 ⑴.和面时加盐水，面皮口感筋道！⑵.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出⑶.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！