皮肚
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:50:30文章来源：网络收集
主料 猪肉皮 适量 八角 适量 桂皮 适量 大葱 适量 白酒 少许 辅料 油 适量（稍宽，炸肉皮用） 小苏打 适量 原味口味炸工艺数天耗时普通难度 皮肚的美食做法步骤 1准备好肉皮，清洗干净，去掉毛。 2猪皮冷水上锅，加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。 3用刀刮干净肉皮内的油脂，清洗干净（水中加小苏打），多洗几遍，切成合适的大小，平铺在案板上定型（方便以后好炸）。 4用线穿好，挂起，晒干（一个星期左右）。 5起锅，凉油，干肉皮一起下锅。 6油温慢慢上升，用锅铲不停的按压肉皮，至肉皮膨胀。 7捞出即可。 8成品图。 9撒上少许调料，可以直接吃哦，也可以用水泡发后，做菜和做汤都不错哦。