粉蒸肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:00:23文章来源：网络收集
主料 五花肉 1000g 香葱 适量 姜片 适量 大米 300g 辅料 蚝油 16ml 鲍鱼汁调味料 8ml 盐 5g 千禾生抽 3/4勺 千禾红烧酱油 1/2勺 八角 1颗 花椒粉 3g 黑芝麻 适量 温水 适量 咸香口味蒸工艺数小时耗时普通难度 粉蒸肉的美食做法步骤 1五花肉洗净，用刀把皮反复刮干净，冷水一起下锅焯水，焯完水再用刀仔细的把皮刮一遍，温水洗净备用。 2切厚片，放入葱姜。 3放红烧酱油。 4放生抽酱油。 5放蚝油，鲍鱼汁。 6加入盐和料酒。 7拌匀。 8密封放入冰箱冷藏一夜。 9第二天，大米淘洗干净，中小火炒至金黄色加入八角和黑芝麻一起翻炒片刻，关火后加入花椒粉（也可不加）。 10待晾凉后放入料理机中打碎。 11玻璃容器，挑出肉里的香葱铺在容器底部，肉均匀裹上米粉，码在容器里。 12多余的酱汁兑温水，均匀浇在肉上。 13上蒸锅开蒸，大火蒸开转小火约一小时。 14肉很嫩，而且五花肉的油脂被米粉吸收，米粉也很好吃呢。 小窍门 ⑴.不同品牌品种的酱油含盐量都有不同，各位按照自己口味添减调味料。⑵.蒸锅内要一次放足够的水，以免蒸干。