徽县麻食
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:47文章来源：网络收集
麻食，也有叫作;麻什、;麻食子或者;麻什子的，是西北地区的一道汉族传统。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（ 元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。
徽县麻食不同于西安麻食，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:12:47文章来源：网络收集
麻食，也有叫作;麻什、;麻食子或者;麻什子的，是西北地区的一道汉族传统。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫秃秃麻失去（ 元代《居家必用事类全集》），也叫秃秃麻食（元代《饮膳正要》）。
徽县麻食不同于西安麻食，用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。