抿八股儿

发布时间：2021-03-02

偏关豆腐

信息来源：偏关县人民政府办公室

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神池胡麻油

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锅魁

锅魁拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，…

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隰县玉露香梨

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磁州白莲藕

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辛集扒鸡

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炒饼

炒饼辛集的炒饼以经济实惠、快捷方便、味道鲜美而远近闻名。饭店通常以半斤饼丝用一个菜底来计价。素炒以绿豆芽、白菜、蒜薹等为菜底。肉炒分为肉丝、肥肉（熟肉方切片）炒。黄菜炒分…

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晋中绵羊

【种质原产地】 山西省的中部地区【主产区与分布】 山西省的中部地区【形成历史】 在优越的自然生态条件下广大农民群众的精心选育和饲养以及社会经济条件的影响，形成了别具一格的晋…

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芮城屯屯枣

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曲周粉条

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葱烧苔蘑

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土豆烩莜面鱼鱼

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临县驴

【主产区与分布】 山西西部沿黄河一带的丛罗峪、小甲头、克虎、八堡、开化、兔板、雷家驮、水草沟、石白头、曹峪坪等12个公社【形成历史】 临县的养驴历史悠久，临县驴的来源系由陕北…

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剪刀面

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大同酸汤羊肉

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右玉鸡

【中心产区】 山西右玉县长城一带 【主要分布区】 山西右玉县、雁北地区 右玉鸡体大，头重、颈粗，腿粗、胸背深宽，母鸡腹大下垂，柔软而富弹性，胸骨末端至指骨间距有手掌宽，有的趾…

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擦圪蚪

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晋北地皮菜灌饼

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吕梁黑山羊

发布时间：2021-03-02