上海葱肉生煎包
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:55文章来源：网络收集
上海葱肉生煎包虽然个头比较小，但是肉多菜少，这个生煎包在制作的时候你也可以在面皮是撒一些葱花，来增加包子的香气，将会更加诱人。
上海葱肉生煎包食材明细：
面团：中筋面粉300g，水150CC，速发酵母3克，糖15克，液态油15克
内馅：猪绞肉250克，葱末3根，姜末1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，香油1小匙，盐1/2小匙，水30CC，白胡椒粉适量
表面装饰：黑白芝麻适量
上海葱肉生煎包的做法图解：
1、内馅同一方向搅打至出筋(缸壁会有白色的纤维出现)冷藏备用,要包的时候再加入葱花。
2、将面团材料揉成光滑面团,盖保鲜膜醒面30分钟。
3、醒好的面团分成12小块,擀成圆型薄片,包入内馅。
4、收口捏紧才不会爆浆。
5、收口朝上,整齐排入平底锅内,加油,小火煎至微焦(约3分钟)。
6、加入覆盖包子高度约1/3的水,盖上盖子改中火焖4分钟(这里就可以摆上表面装饰的黑白芝麻了)。
7、打开盖子中火收干水分至水分蒸发即完成(约5分钟)。
8、煎的洽洽的底好酥脆~好香。
9、内馅因为有打水,非常湿润不干柴。
10、个头小小的,每一口都是饱嘴的口感跟满嘴的油香味儿。
成品图：
上海葱肉生煎包怎么做好吃技巧：
1、面也可以撒些葱花配色增加香气喔。