蒸鱼糕
作者：92P小李发布时间：2021-2-22 3:14:22文章来源：网络收集
鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食，入口鲜香嫩滑，清香可口。相传鱼糕的制作始于舜帝，其特点是食鱼不见鱼，意思即看不出来你吃的是鱼肉。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、且容易消化，因此老少皆宜!
鱼糕做起来也很方便，成功率很高，如果你家有小朋友，这道鱼糕的做法推荐你。你可以在鱼糜中加入胡萝卜和海苔，让鱼糕的口感更佳，我相信你的孩子一定爱吃。
一、用料
主料：巴沙鱼(120克) 海苔芝麻碎(适量) 鸡蛋(2个) 胡萝卜(半根)
辅料：核桃油(5毫升) 盐(适量)
二、制作步骤
1.胡萝卜去皮切碎
2.巴沙鱼切条。(巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。对鱼的选择，老人和小孩吃巴沙鱼是最合适不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙。)
3.鱼肉倒入破壁机中，加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜。
4.鱼糜倒入碗中，加入适量盐。
5.分离蛋清和蛋黄，把1个蛋清加入鱼糜中。
6.先将2个蛋黄打散待用。
7.将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲。
8.再加入胡萝卜碎和海苔芝麻碎，搅拌均匀。
9.鱼糜中再加入KINGS核桃油5毫升搅匀。(KINGS核桃油，色泽金黄，口感清爽。亚油酸含量达60%，亚麻酸含量达10%，在人体内代谢生成EPA+DHA，丰富营养，满足全家营养所需。可炒菜烹饪、熬粥蒸饭、凉拌馅料。除单瓶装外，还有精致双支礼盒，金属卡扣，开盒彰显品质格调，品质家庭自用及赠礼甄选。将鱼糕切块，装盘即可。)
10.玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层KINGS核桃油，装入鱼糜。
11.压平鱼糜。
12.锅中水开后，大火蒸八分钟。
13.八分钟后开盖，把蛋液倒入到鱼糜表面。
14.盖盖子，再蒸五分钟。
15.取出蒸碗，微微放凉，用刀沿着碗壁划开鱼糕。
16.鱼糕倒扣出来。
17.将鱼糕切块。
18.装盘上桌。美味的鱼糕，给孩子吃特别棒!
三、蒸鱼糕成品图
