沙琪玛

主料 面粉 400g 辅料 鸡蛋 4个 调料 无铝泡打粉 3g 麦芽糖 100g 白糖 100g 黑芝麻 适量 枸杞 适量 甜香口味炸工艺数小时耗时普通难度 沙琪玛的美食做法步骤 1碗中打入四个鸡蛋。 2鸡蛋打至这样起泡泡。 3加入面粉搅拌均匀慢慢揉成团，揉成团就好了，不要揉太久，会影响口感。 4揉成面团盖上保鲜膜静至20分钟。 5面团醒好后不要揉面，直接擀成3mm的薄片。 6切成这样均匀的三块。 7每一块上面多撒一点玉米淀粉防粘。 8切成小面条。 9撒上玉米淀粉抖撒面条。 10锅中倒油，油温7成热下入面条，炸至微黄捞出控油备用。（如果喜欢口感硬一点的可以多炸一下） 11另外起锅放入30克水加入白糖熬至起泡加入麦芽糖。 12小火炒至拉丝马上关火。 13加入面条迅速换炒让每一跟面条都裹上糖浆。 14撒上自己爱吃的干果，我是放的黑芝麻和枸杞。 15趁热倒入烤盘或者自己觉得合适的模具里，使出我们的洪荒之力压实压紧放凉。（我一般都是晚上做放到早上起来脱模） 16脱模的沙琪玛很紧实。 17然后切成自己觉得合适大小的块就可以了，这里缺了一块被我婆婆拿去吃了。

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