白灼苦菊
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:27文章来源：网络收集
主料 苦菊 300g 辅料 蒜泥 5g 调料 蚝油 1勺 生抽 1勺 食用油 2勺 盐 适量 咸鲜口味焯工艺十分钟耗时简单难度 白灼苦菊的美食做法步骤 1苦菊洗净备用。 2锅中放清水烧开水，加一勺食用油一勺盐放苦菊烫熟。 3捞出放洗菜篓里面抖开散热。 4装盘备用。 5大蒜头剁成蒜泥。 6热锅热油下入蒜泥炒香。 7加入生抽和蚝油翻炒片刻。 8加半饭碗清水煮开。 9生粉加入少许清水调匀。 10倒入汤汁中勾成薄芡。 11淋入装好盘的苦菊上即可。 12苦菊微苦焯水去掉一部分苦味，加上蚝油生抽调拌苦菊甘甜鲜美。 小窍门 ⑴.焯水时放盐保持蔬菜的爽脆，放油焯出来的蔬菜绿油油不变黄。⑵.焯水捞出后放洗菜篓或沥水篮里面拨散一下，让蔬菜散热均匀不易变色。