牛肉干
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 0:57:53文章来源：网络收集
主料 牛肉 800g 辅料 姜 适量 沙茶酱 适量 八角 几粒 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 丁香 1粒 咸香口味烤工艺数小时耗时简单难度 牛肉干的美食做法步骤 1牛肉洗净血水切小粒，用开水焯过。锅内放少许油，油热放入姜片、花椒、八角、丁香炒香，倒入牛肉，煸炒至水干出油。 2倒入焖烧锅，加老抽、生抽、沙茶酱，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖，至自己想要的口感。我又加了2个尖红辣椒，带点辣味。 3牛肉煮熟后盛出，加入少许白糖拌匀放入烤盘散开，150度25分钟的样子，中间可以尝尝，自己感觉硬度合适就可以了。还剩有不少汤，倒出来煮了点牛肉粉丝。 4烤好的，味道完全入进去了，好吃很有嚼头。 小窍门 牛肉煮好捞出时我尝了味道有点淡，又加了沙茶酱和少许咖喱粉，拌匀后放入烤就可以了。另外牛肉炖的时间有点长，有点烂了，如果红烧或者烩菜可能烂糟糟，可是做成牛肉干完全没有问题。