下饭黄花菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:05文章来源：网络收集
主料 黄花菜 60克 腿肉 60克 辅料 青椒 1个 水发木耳 60克 姜 2片 蒜 2瓣 调料 盐 2克 鸡精 2克 豆瓣酱 1勺 咸香口味炒工艺半小时耗时普通难度 下饭黄花菜的美食做法步骤 1黄花菜在温水中泡浸半小时。 2腿肉切小块，加点胡椒粉和花生油剁成肉末。 3姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。 4青椒去籽切丝，木耳切丝。 5将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。 6盛出控水备用。 7锅内加底油，下姜末、蒜末小火炒香。 8再加入豆瓣酱炒香炒出红油。 9加入肉末炒散炒熟。 10加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。 11加入青椒丝炒几下断生，调入盐和鸡精炒入味。 12成品图。 小窍门 1、黄花菜需提前半小时在温水中泡发，泡发后先焯一下水，这样下锅后容易炒熟。2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。