不翻汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:09:14文章来源：网络收集
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方31n特色介绍的汉族民间。洛阳人亦称其为;九府门不翻汤，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
; 不翻汤。洛阳人亦称其为;九府门不翻汤，距今已有120余年的历史。与;洛阳不翻汤基本相同，只是将;洛阳不翻汤在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料，加上高汤将薄饼放在上边，锅中水翻滚，饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——;不翻汤。此款酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具洛阳地方31n特色介绍的民间。