红烧鲶鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:29:00文章来源：网络收集
主料 鲶鱼 500G 辅料 姜末 20G 蒜末 25G 葱花 适量 红辣椒 适量 调料 色拉油 60G 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 盐 适量 红糖 10G 原味口味煮工艺半小时耗时简单难度 红烧鲶鱼的美食做法步骤 1把鲶鱼 去掉内脏 清洗干净 ，沥干水分 备用。 2 准备姜蒜末 ，红辣椒切成段 备用。 3 热锅下油，放入姜蒜末 ，爆香。 4 放入 鲶鱼 ，略微滑动锅 ，不用翻面。 5淋入料酒。 6倒入生抽 。 7 放入老抽 ，滑动锅 ，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。 8放入红糖 调味 。 9加入适量的清水 ，中途放入 盐调味 ，加盖焖煮 。 10 放入红辣椒 ，继续焖煮 。 11汤汁收的差不多了 ，撒葱 出锅 。 小窍门 1 鲶鱼清洗时 头不要去掉。2 料酒可以多加点 。3 为了保证鱼形好看 ，烹饪时 尽量不把鱼翻身 ，晃动锅身让鱼入味。