腌笃鲜
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:38文章来源：网络收集
主料 春笋 2根 金华火腿 150g 排骨 600g 辅料 豆腐皮 2张 调料 小葱 1根 料酒 5ml 咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 腌笃鲜的美食做法步骤 1小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。 2豆腐皮打结。 3香葱切葱花。 4排骨放沸水里面焯下水。 5捞出洗净血沫。 6起锅热油，下排骨翻炒片刻，加料酒炒香。 7加入火腿翻炒均匀。 8加沸水煮开后转文火慢炖。 9炖半小时后加入春笋继续炖煮半小时左右。 10排骨炖烂，骨头易脱落时加入豆腐皮大火煮三五分钟撒上葱花。 11鲜咸美味的腌笃鲜就可以上桌了哟。 小窍门 ⑴.火腿本身是咸的，所以汤里面不需加太多盐，如果淡的话可以适量加点盐。⑵. 豆腐皮很薄易熟，所以最后几分钟放入，放太早会散开煮烂。⑶. 火腿煮出来本身就是咸鲜的，想吃原汁原味的话也不需要另加鸡精味精调味。口味重的按自己口味适当添加盐和味精等调料。