纯手工面筋面皮

主料 普通面粉 适量 水 适量 辅料 芹菜 适量 豆芽 适量 胡萝卜 适量 酵母粉 适量 油 适量 调料汁 盐 适量 醋 适量 大料 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 麻辣油 适量 油泼辣子 适量 酸辣口味蒸工艺数小时耗时高级难度 纯手工面筋面皮的美食做法步骤 1和一个光滑的面团，软硬都可以。 2给盆里加水，准备洗面。 3不停的揉搓面团，淀粉就会被洗出来融在水里。将淀粉水倒进另一个盆。继续加水揉洗。 4洗的过程中面团会全部散掉，没关系往一堆搓，最后还会粘成一团，实在不行用箩过一下。 5重复加水洗面，倒掉淀粉水，加入清水洗面的步骤（洗的过程中水一次不要加太多，等水很粘稠的时候再倒掉重加） 6一直洗到水清，只剩下面筋团。 7如果面筋暂时不用，就泡水里放冰箱保存。 8将洗出来的淀粉水静置一晚上，不要搅动，等待分层。 9将上面的清水倒掉。 10用勺将底部的淀粉抠起来，搅拌均匀。 11把面筋取出来，撒入适量酵母粉，揉匀备用。 12盆底刷油。（没有专用的箩箩找了两个不锈钢小盆） 13舀一勺面糊倒入小盆，放进开水锅里盖上锅盖蒸。 14等面皮起大泡就熟了。 15将蒸好的面皮盆放入事先准备好的凉水盆里降温。然后继续蒸下一个。用两个盆交替蒸比较快。 16因为刷了油，加上冷水降温，面皮很容易就揭下来了。 17将面皮切成条。（很遗憾因为用盆蒸的面皮比较小，所以面皮也很短） 18用蒸完面皮的开水把配菜焯熟。 19把面筋摊开，放在刷了油的篦子上。 20放入锅里蒸20分钟。 21将蒜剁成泥，加一小勺盐，用开水冲泡。 22醋中加入大料熬煮。 23蒸好的面筋拿出来切成块。 24面皮加入配菜和面筋，调入盐，醋汁，生抽，蒜水，香油，麻辣油，油泼辣子搅拌均匀。 25再配上一碗花生稀饭。 26太美味了！酸酸辣辣凉凉爽口，好过瘾！ 27切成大片，软滑筋道，口感也不错！👍

标签：免费迷失周末采摘sf123发布网刀刀必杀休闲垂钓中心茅山僵尸抓鬼