腌咸鸭蛋
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:34文章来源：网络收集
主料 鸭蛋 30个 辅料 盐 适量 高度白酒 适量 调料 盐 适量 咸香口味腌工艺数小时耗时简单难度 腌咸鸭蛋的美食做法步骤 1鸭蛋洗干净，太阳下暴晒。 2选用高度白酒，晒干的鸭蛋在酒中滚一滚，然后再次晒干。 3晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化，可以多放点，我是用筷子沾了略微尝了尝，很咸就对了。烧开，自然晾凉待用。 4晒好的鸭蛋码在瓶子里。 5加入晾凉的盐水，浸没鸭蛋，加盖密封。一个月左右以后就可以享用啦！ 小窍门 太阳晒以及高度白酒据说都是为了杀菌消毒。盐水烧开自然晾凉也是为了去除水中的脏东西。包括腌泡菜一类的，水都要烧开自然晾凉，期间注意不要混入或接触被污染过的东西。