猪脚炖黄豆芽
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:23文章来源：网络收集
主料 猪脚 2只 黄豆芽 250g 辅料 椰浆 100g 调料 原汁酱油 2勺 红烧酱油 2勺 料酒 2勺 盐 适量 现磨胡椒粉 少许 葱 1根 姜 4片 原味口味炖工艺一小时耗时普通难度 猪脚炖黄豆芽的美食做法步骤 1猪脚砍成小块，清洗干净。 2准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。 3当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。 4把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。 5重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。 6盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。 7然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。 8再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。 9当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。 10最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。 小窍门 ⑴.盐根据个人口味酌情添加，别直接倒进去太多。⑵.如果不用黄豆芽，用黄豆的话，黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时。