香椿面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:28:03文章来源：网络收集
主料 鲜面 适量 香椿 适量 芝麻酱 适量 辅料 花椒 适量 生抽 适量 大蒜 适量 黄瓜 适量 咸鲜口味拌工艺半小时耗时简单难度 香椿面的美食做法步骤 1先来准备花椒酱油，锅中坐底油，油温五成热时加入20粒左右花椒，炸出香味后关火，迅速倒入生抽。 2花椒酱油成品是这样的，平时可以多做一点放冰箱，拌面拌凉菜都很好吃。 3接下来准备碗汁，少许麻酱用温水泻开，加入做好的花椒酱油，以及适量香醋、少许白糖及香油，搅拌均匀后备用。 4香椿整颗放入开水中焯烫几分钟，捞出切成碎末，同时也把黄瓜切丝，备用。 5最后将香椿末、黄瓜丝码在煮好的面条上，倒入适量碗汁，再加少许蒜泥，拌匀即可。 小窍门 1、花椒酱油一定要关火后再倒入生抽，不然容易糊锅。2、香椿不要挑叶子多的，因为香椿的香味主要在叶梗里，叶梗比例高一点的会更好吃。3、焯香椿的开水中可以放入少许食盐，这样烫出来的香椿会又脆又绿。