炝拌莴苣丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:57文章来源：网络收集
主料 莴苣 1根 辅料 蒜 2瓣 红辣椒 2个 胡椒 1小勺 香叶 1片 八角 1个 生抽 1勺 香醋 2勺 油盐 适量 咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度 炝拌莴苣丝的美食做法步骤 1准备好原材料。 2莴苣丝加入适量的盐腌制一下。 3再滤去腌制时析出的莴苣汁， 再加入蒜末。 4放入生抽和香醋。 5凉锅凉油， 放入红辣椒、花椒等大料，干煸香味出来到油温微微冒烟。 6将热油浇淋在蒜末上， 再拌均匀即可盛入盘中。 7端上桌了。 小窍门 ⑴. 要想莴苣丝更为爽脆， 就先用盐腌制一下莴苣汁， 滤去汁后再开始凉拌。⑵. 炝锅的热油要注意， 辣椒和大料都比较容易糊， 所以冷锅凉油， 放入大料进去小火慢慢煸炒， 不要将大料炒熟了。