烩菜
作者：92P小李发布时间：2020-4-3 22:09:10文章来源：网络收集
阳烩菜是河南安阳汉族传统名肴，属于豫菜系。种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的;海烩菜、;上烩菜；也有选料普通、价格便宜的;行烩菜；还有用料简单的;扁粉菜；又因使用烹调器皿不同而派生出的;沙锅豆腐、;沙锅海烩。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。
材料：猪肉、海带，时令蔬菜
美食做法：安阳人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为我市家喻户晓的名菜。烩菜可以分为高、中、低档，上等的烩菜称为;海烩菜，用料考究、制作精良，还配有海味；中等的烩菜称为;上烩菜，同样精工细作，只是较之;海烩菜稍逊一筹；一般的烩菜称为;行烩菜，选料较为普通，价格比较便宜。安阳烩菜的美食做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。