西芹炒虾仁
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:27:00文章来源：网络收集
主料 西芹 2根 虾仁 100g 辅料 姜丝 少许 调料 植物油 适量 盐 适量 现磨胡椒粉 少许 原汁酱油 1小勺 淀粉 1勺 咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 西芹炒虾仁的美食做法步骤 1首先准备好西芹跟虾仁，西芹斜着切成小段，虾仁是买的大虾剥壳后，去掉虾头和虾尾，挑出虾线，冲洗干净后沥水备用。 2准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。 3焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。 4再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。 5起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。 6淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。 7倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。 8最后倒入少许水淀粉收汁，就可以起锅装盘了。 小窍门 ⑴.焯水的时候要加点盐，可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。⑵.虾仁可不焯水，提前用料酒跟姜丝腌渍去腥，效果更佳。