红烧鸭子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:03:26文章来源：网络收集
主料 鸭子 半只 啤酒 半罐 冰糖 适量 干辣椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 豆瓣酱 一勺 姜 适量 白酒 少许 大蒜 一根 辅料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 米酒 适量 中辣口味焖工艺半小时耗时普通难度 红烧鸭子的美食做法步骤 1准备好食材。 2鸭子清洗干净血水，剁成大块。 3鸭肉凉水上锅加少许白酒和姜片焯水3分钟。 4鸭肉过凉水清洗干净浮沫。 5起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。 6糖变成微黄色时。 7下入一勺豆瓣酱煸出红油。 8下入鸭肉翻炒上色，加姜块、桂皮、八角、香叶、干辣椒煸出香味。 9加入半罐啤酒，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮25分钟（根据鸭子的老嫩时间可以适当调整）。 10时间结束后，转大火收干汤汁。 11加入米酒，鸡精、蚝油调味。 12加入大蒜梗翻炒均匀。 13起锅装盘。 14好了😁。 15成品图。 小窍门 这道菜由于加了豆瓣酱，盐分已经够了，我没有再加盐了😁