清蒸平鱼
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:25:55文章来源：网络收集
主料 平鱼 1条 辅料 葱 1段 姜 4片 调料 料酒 8ml 盐 适量 蒸鱼豉油 20ml 老抽 3ml 花椒 几粒 食用油 少许 咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度 清蒸平鱼的美食做法步骤 1平鱼去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，在鱼两侧打十字花刀。 2姜切丝，鱼身两面和鱼膛内都放上姜丝，淋上料酒，均匀撒上盐，放入冰箱腌制30分钟。 3撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，水开后放入锅内，大火蒸10分钟。 4关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝。 5重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。 6锅内倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香。 7热油泼在鱼身上。 小窍门 腌制是为了鱼更好的入味。