驴肉夹馍
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:25:32文章来源：网络收集
主料 面粉 适量 酱驴肉 适量 尖椒 1个 辅料 酵母 3克 食用油 10克 葱 1段 姜 2片 蒜 2瓣 辣椒 1个 微辣口味其他工艺三刻钟耗时高级难度 驴肉夹馍的美食做法步骤 1酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。 2揉成光滑的面团，盖好发酵。 3面团发酵至两倍大。 4取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。 5揉成长条，切成大小合适的剂子。 6把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。 7按扁，擀成直径10厘米左右厚⑴.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。 8加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。 9驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。 10锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。 11放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。 12馍从中间对切，放入炒好的驴肉。 小窍门 烙馍时不用放油。