茄子焖面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:30文章来源：网络收集
主料 茄子 2个 湿面条 1斤 五花肉 1块 鸡蛋 2-3个 辅料 花椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 蒜 适量 姜 适量 盐 适量 咸香口味焖工艺半小时耗时简单难度 茄子焖面的美食做法步骤 1五花肉切小块，茄子切小块，鸡蛋打散，姜蒜拍扁，备用。 2炒鸡蛋，盛起备用。 3五花肉炒出油，加入姜蒜花椒，八角可以不放。 4倒入茄子🍆翻炒，加水，水大概与茄子齐平。倒入老抽，生抽，盐。烧开。 5铺上面条，注意不要让面条粘到锅，不然面条会粘锅。盖上盖子中火焖五六分钟。 6翻下面条，再焖五六分钟。 7待水差不多干，倒入炒好的鸡蛋，加点麻油，拌匀就可以出锅了。 小窍门 蔬菜可以选不太容易煮烂的，或者煮烂也不影响口感的，比如四季豆和茄子🍆。个人比较喜欢用四季豆。鸡蛋可放可不放，为了一顿饭肉蛋菜和主食都有，我加了鸡蛋，营养更全面。