粉汤
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:24:04文章来源：网络收集
主料 凉粉 200克 辅料 黄花菜 20克 木耳 20克 调料 葱花 少许 姜末 少许 蒜末 少许 鸡精 少许 蚝油 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 香菜 少许 香油 少许 咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度 粉汤的美食做法步骤 1自家做的红薯凉粉，滋味纯正。 2把凉粉切成一厘米见方的方丁。 3葱姜蒜改刀待用。 4黄花、木耳泡发好冲洗干净，改刀待用。 5炒锅上火放油烧热，放葱姜蒜煸出香味。 6放入适当细辣子面炒出红油。 7加入开水，有骨汤更好。 8加入凉粉、黄花菜、木耳、盐、鸡精。 9调入少许蚝油提鲜。 10放入胡萝卜，使汤汁呈微辣口味。 11香葱、香菜切碎。 12放入葱花、香菜，淋上香油即可。 小窍门 ⑴.要突出主料，辅料用量要少（我的辅料多了）。⑵.因为是汤，食材不宜过半，过多的食材会让变成菜。⑶.配料品种不宜过多，否则会显得杂乱无章。⑷.此汤一要突出凉粉的鲜嫩，二要突然汤汁的鲜美。