鸡蛋番茄打卤面
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:23:54文章来源：网络收集
主料 面粉 500g 水 250g 胡萝卜 1个 番茄 4个 鸡蛋 3个 小葱 少许 辅料 盐 5g 糖 3g 原味口味未知难度 鸡蛋番茄打卤面的美食做法步骤 1胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。 2将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。 3面团揉至光滑后醒10分钟。 4将面团切成3块压成饼。 5我是5档位的细面条。 6将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。 7水开后下入面条，水再开时将面条捞出过一遍凉水，不要让面条太凉。 8番茄一半切大块，一半切小块。小块为了炒酱。 9凉锅下油加热，当油温升高时倒入鸡蛋液，鸡蛋成大块状即可盛出。 10放入小块番茄翻炒出酱，放比平时炒菜多一倍的盐，放一些白砂糖。倒入剩下的大块番茄。 11将鸡蛋倒入锅中，翻炒两下，让鸡蛋裹上番茄汤汁，捞出。 12番茄鸡蛋捞出放在面条上，撒上葱花。