酸菜春笋肉末馅包子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:14文章来源：网络收集
主料 酸菜 一斤/两元 春笋 一个 肉末 适量 老南瓜 适量 面粉 适量 辅料 干辣椒 适量 酵母 适量 温水 适量 调料 盐 适量 糖 适量 味极鲜 适量 咸香口味蒸工艺半小时耗时普通难度 酸菜春笋肉末馅包子的美食做法步骤 1酸菜（只有一点酸，不喜欢太酸的）洗净切碎。锅烧热，酸菜倒进去干煸，把水分煸干，不用加油，这样口感吃起来更好。煸好后挖开中间，倒适量油烧热加入干辣椒炒，然后跟酸菜混合，加适量盐继续煸炒，炒好后起锅备用。 2干辣椒，春笋切好。 3热锅下肉末，炒好后把笋丝倒入加适量盐一起炒熟。 4炒好笋丝肉末后，倒入炒好的酸菜一起炒均匀，按照口味加适量盐继续炒，每次加盐都不必加多，留有余地，因为每步都要加盐，也更好控制口味。 5馅儿就做好了，放一边放凉备用。 6南瓜蒸好捣烂，加点糖拌匀，倒入适量面粉内，酵母加糖用温水化开后也倒进面粉，然后用筷子搅动，看情况再加入适量温水揉面，揉成不粘手的面团即可，然后把它弄成长条形。 7切成小长条。 8把切好的长条揉成圆形，用擀面杖把它擀成中间厚周围薄的圆皮子。 9一张张擀好后，一定要撒面粉防止粘黏。 10都擀好了，可以开始放馅料了。 11馅料也凉了。 12包好了，摆放到蒸锅里发酵一晚。我一般是晚上吃完晚饭做，然后发酵一个晚上，第二天直接上锅蒸。估计到了夏天就不能发酵那么久了。 13两笼包子等待发酵。 14早上起来，蒸二十分钟，焖五分钟左右，即可掀锅吃包子啦。南瓜色的包子真好看(｡･ω･｡)ﾉ♡。