土豆烧鸭子
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:22:12文章来源：网络收集
主料 鸭腿 1只 土豆 1个 辅料 青椒 1个 黄豆 1把（临时搭配） 调料 白糖 适量 花椒 十余粒 八角 2个 香叶 2片 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 盐 少许 鸡精 少许 葱 半颗 姜 数片 蒜 适量 咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 土豆烧鸭子的美食做法步骤 1土豆一个，鸭腿一只备用。 2鸭腿斩块。 3鸭块冷水下锅，放葱姜白酒烧开煮一分钟。 4把鸭肉冲洗干净，控干水分备用。 5土豆切滚刀块。 6炒锅上火，烧糖色。 7鸭肉下锅，煸干水分，上色。 8放入姜片、蒜瓣煸炒出香味。 9下花椒、八角、香叶，加开水漫过鸭肉。中小火炖20分钟左右。 10土豆冲去淀粉。 1120分钟后，下土豆，加盐、鸡精、生抽调味、老抽上色、蚝油提鲜。 12正好有泡好的黄豆，随意加了一把。小火再炖20分钟左右。 13待汤汁快收干时，加入青椒、葱段。两分钟后出锅。 14成品色泽金黄，肉烂，土豆软糯。 小窍门 ⑴.鸭肉最好焯水去除腥味和血沫。⑵.鸭肉炖20分钟后再放土豆和盐。⑶.土豆炖熟后再放青椒、葱段。⑷.青椒同炖2分钟即可出锅。