小米粥
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:50文章来源：网络收集
主料 小米 60克 辅料 地瓜 半个 原味口味未知难度 小米粥的美食做法步骤 1小米要选择颗粒饱满，颜色微微泛黄且有光泽的小米，用清水反复冲洗干净，再沥干水分备用，小米不需要提前泡发。 2地瓜去皮，切成小丁，大小1厘米见方为宜，太大了不好熟，地瓜的品种也有许多，有的地瓜煮出来不成型，比较稀，这样的不太适合煮粥，煮出来很容易变成一锅浆子，要买那种煮出来软糯且甜甜的。 3煮粥的时候小米和地瓜不要同时下锅，先凉水与地瓜一起下锅煮。 4当煮至地瓜开锅时，才是加入小米的时候，这个时候把小米加入锅里与地瓜一起煮，盖上锅盖，大火煮至开锅，小米在锅里泛着米花，开锅的时间大约在6—8分钟。 5再转中小火继续煮，煮到什么程度算好呢？其实就是要煮到小米开花，地瓜软烂为好，具体时间以小米开花的程度为主，怎么能让小米粥表面形成一层米油呢？这个需要静置放凉，看厚厚的米油，多营养多诱人。 小窍门 ⑴.小米下锅的时间很重要，要在开锅后放入，如果凉水下锅，很容易出现小米粘到锅底或煮小米的时间延长。⑵.地瓜的加入让小米粥更香甜，口感和味道更好。