孜然羊肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:21:36文章来源：网络收集
主料 羊肉 1斤 腌肉料 辣椒粉 1勺 孜然粉 1勺 胡椒粉 1勺 生抽 1勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 鸡蛋清 1个 煸炒调料 辣椒粉 半勺 孜然粉 1勺 白芝麻 1勺 孜然粒 1勺 盐 半勺 姜末 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱 适量 孜然口味爆工艺一小时耗时神级难度 孜然羊肉的美食做法步骤 1羊肉切成小块，大概手指头大小。 2加腌肉料（除淀粉）搅拌均匀。 3然后加淀粉搅拌均匀，盖盖儿腌制15分钟。 4准备干料，葱姜切末。 5锅底放油，五成热，放腌好的羊肉块，小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。 6羊肉都炸熟捞出后，底油放葱姜末，生抽，蚝油，烧开。 7放炸好的羊肉，翻炒几下。 8把干料搅拌均匀放进锅里，搅拌均匀出锅。 9一定要用漏勺沥出底油，底油不能要。 小窍门 ⑴.辣椒慎放，腌肉也放，煸炒也要放，根据个人口感放适量辣椒。⑵.一定小火慢炸，火太大，羊肉容易外熟里生。⑶.第二次煸炒放生抽蚝油时，油温不能太高，不然酱油就会变大酱，😂会结块的。