青椒炒鸡肉丝
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:03文章来源：网络收集
主料 鸡胸肉 适量 青椒 2个 辅料 蒜粒 2-3瓣 调料 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少量 白胡椒粉 适量 白糖 适量 盐 适量 食用油 适量 淀粉 适量 微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 青椒炒鸡肉丝的美食做法步骤 1鸡胸肉切丝（图中是两顿的量），放入适量白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉，少量老抽和食用油，搅拌均匀，腌制15～20分钟。 22个青椒切丝。 3鸡肉丝腌好后，锅烧热，倒入适量食用油。 4热锅凉油，倒入鸡肉丝，大火翻炒片刻，至肉丝全部变色后盛出备用。 5热锅凉油，放入适量蒜粒，小火煸香。 6放入青椒丝，中火翻炒至断生。 7放入已炒好的鸡肉丝，中火翻炒片刻，加入适量盐后即可出锅。 8非常下饭的一道菜，棒棒的。 小窍门 ⑴.腌制鸡肉丝时，料酒和白胡椒粉可去腥，白糖可提味，老抽用于上色，食用油可将腌制辅料封住，不放盐是因为盐最好不要高温，而且最后炒菜时还要放盐，可能会咸且不利于健康。⑵.青椒炒断生后就可下入青椒，炒时间太长会影响口感。