春笋红烧肉
作者：92P小李发布时间：2020-4-4 1:19:03文章来源：网络收集
主料 春笋 1个 猪五花肉 500g 辅料 冰糖 50g 生抽 20ml 葱 适量 食盐 3g 料酒 适量 八角 少许 姜 适量 蒜 适量 咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度 春笋红烧肉的美食做法步骤 1准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。 2五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。 3另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。 4糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。 5移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。 6出锅前再滴几滴香油味道更好！ 小窍门 北方人吃春笋比较少，如果按照步骤做此菜会吃了上炖想下炖。